Hallo mlinzer,
wie meine Vorredner schon sagten, bringen zwei Grafikchips grundsätzlich mehr Leistung als einer alleine. Je nach Spiel, Treiberversion (gibt es überhaupt schon finale und vor allem zuverlässige SLI-Treiber für Vista?) und Auflösung beträgt der Vorteil der zwei Grafikchips 0 (!) bis 80 Prozent. Typisch würde ich mit 30-40 % mehr Leistung rechnen, wenn wirklich die Grafikkarte und nicht der Prozessor oder mangelnder Arbeitsspeicher der limitierende Faktor ist.
Dennoch solltest Du bedenken, dass die 8700M GT kein "Wunderchip" ist. Insbesondere wenn Du sehr aktuelle Games wie Bioshock auf dem WUXGA-Display des XPS M1730 in der nativen Auflösung spielen willst, wirst Du schneller an die Grenzen stoßen, als es Dir lieb sein kann. Ich musste das leider vor kurzem bei einem nochmals deutlich performanteren Alienware-Notebook mit zwei Geforce 7950GTX Grafikchips, einem Intel T7700 und 2 GB RAM feststellen. Ruckeler sind da eher mit maximalen Details eher die Regel statt die Ausnahme...
Gruß,
Kristian