Das V5 ( das mit 15 Zoll) mit GTX850m ist erst seid knapp 2 Wochen auf dem Markt, von daher gibt es natürlich noch keine Preisänderungen. Außer durch iwelche (Gutschein-)Aktionen würde ich auch nicht damit rechnen, dass sich beim Preis was tut in den nächsten 1-2 Monaten.
Das von dir verlinkte V3 ist wieder die "alte" Version mit GT750m. Wie bereits gesagt, gibt es das inzwischen auch mit GTX850m, siehe:
http://geizhals.de/?cat=nb&asuch=gtx850m&asd=on&v=e&filter=aktualisieren&bl1_id=30&sort=p&xf=2379_17~525_Acer#xf_top
bzw. die gleiche Version für 699,-
http://geizhals.de/acer-aspire-v3-772g-54204g50makk-nx-mmceg-006-a1077167.html
Aktuell eben nur nicht lieferbar.
Der Prozessor des V3 (der 17 Zoller) ist schneller als der des V5, welches einen sparsamen U-Prozessor hat, der aber idR auch schnell genug sein sollte. Dafür hat das V3 keine Tastaturbeleuchtung.
Im Grunde würde ich, wenn ich mich zwischen diesen beiden entscheiden würde, das Notebook nehmen, bei dem mir das Gehäuse bzw. die Größe besser gefällt. Die großen Elektronikmärkte haben beide Notebooks in anderen Ausführungen oft ausgestellt. Vielleicht schaust du mal vorbei und guckst dir beide vor Ort an, tippst mal auf der Tastatur etc.