Auf das Betriebssystem selbst hat der Prozessor heut keinen wirklichen Einfluss mehr - ich geh mal davon aus, du meinst deren Geschwindigkeit.
Hier genügt sogar ein i3 oder gar ein Centrino Prozessor.
Der Flaschenhals ist und bleibt die Festplatte. Mit einer (aktuellen) HDD wirst du nie Bootzeiten um die 10 sekunden mit dem heutigen Windows erhalten, auch nicht, wenn du einen Server von Xeon-Prozessoren vorschaltest.
Die Geschwindigkeit, mit welcher die Daten von der Festplatte geschaufelt werden können sind das Problem. Hier hilft nur eine SSD. Doch selbst die kann die Geschwindigkeit aktueller Prozessoren noch nicht ausschöpfen.
Außerdem hängt die Leistung eines Prozessors auch immer davon ab, wofür er genutzt werden soll. Serverprozessoren sind anders aufgebaut, als normale CPU's und Grafikprozessoren (GPU's) wiederrum anders.
An der Taktrate darf man sich gar nicht aufhängen. Marken- und Generationsübergreifend sind die absolut nichts sagend.
Der 3210M hat eigentlich das beste Preis/Leistungsverhälntis. Der Sinn der anderen erschließt sich mir ehrlich gesagt gar nicht. Denn für nur wenig mehr gibts bereits nen i7.
Und für besondere (professionelle) 1-2 Kern Lastige Spezialanwendungen ist der 2-kern i7 der wohl sinnvollste. Dieser macht für den Durchschnittsanwender jedoch keinerlei (mir bekannten) Sinn.