Für die von Dir genannten Programme solltest Du Dir mindestens ein WXGA+ oder besser ein WSXGA+ Display als "must have" auf die Liste schreiben.
Höhere Detailgenauigkeit und der großzügigere Platz auf dem Bildschirm (Für Bearbeitungsleisten, zweites Fenster usw.) sind gerade für die Creative Suites sehr vorteilhaft.
Ein mobiler Einsatz (lange Laufzeit, outdoorfähiges Display, möglichst geringes Gewicht) ist, wenn ich das richtig verstanden habe, für Dich eher nebensächlich und beschränkt sich auf den Transport von a nach B am Wochenende.
http://www.heise.de/preisvergleich/a369505.html
Hat zwar nur USB- Anschlüsse, dafür ist es ein sehr leichtes 17" Notebook mit ordentlich aufgelöstem Display und guter Ausstattung zum fairen Preis. FW, eSata können über Erweiterungskarte (ca. 20,- Euro) bei Bedarf recht günstig nachgerüstet werden. eSATA, da deutlich schneller wäre aber empfehlenswerter.
Ansonsten wie auch teilweise schon empfohlen, bei Dell mal die Studio 15 und 17 aber auch die Vostro Serie mal genauer anschauen und durchkonfigurieren.