was beim A507 für dich unnötig gewesen wäre ist die GPU (die grafikkarte).
beim videoschnitt selber merkt man sicher einen unterschied zwischen i5 und i7, da letzterer für die software 8 virtuelle rechenkerne bietet, wo der i5-7300 "nur" vier hat, die dafür aber komplett physisch vorhanden sind.
https://www.notebookcheck.com/Intel-Core-i7-7700HQ-Notebook-Prozessor.187929.0.html
https://www.notebookcheck.com/Intel-Core-i5-7300HQ-Laptop-Prozessor.189844.0.html
vergleich dort mal die cinebench-wert für den multi-betrieb. da ist der i7 schon fixer unterwegs. wieviel schneller dann allerdings das rendering des fertigen videos erfolgt, also welche reale zeiteinsparung du hast, kann ich leider nicht sagen. speziell bei kleineren geschichten wird es aber IMHO kein drama sein.
alternativ kann man noch in richtung der neuen CPUs schauen, wo auch ein i5-8250U mit vier physischen und 8 logischen kernen arbeitet.
wenn du die einzelwerte beim cinebench aufklappst, siehst auch gleich, welche geräte da so getestet wurden und per link kommst du auch zu den einzelnen tests.
das A507 wäre übrigens laut meinem wissen beim surfen etc. nahezu lautlos, erst beim spielen oder halt in deinem fall dem rendering müssen die lüfter halt arbeiten, weil ja auch die CPU richtig zu tun hat.