Hi Jaydelta,
ich glaube, letzten Endes hängt die Entscheidung von deinem Budget ab.
Rein von der Leistung, reicht die 1070 für 1080p Auflösung noch sicher lange aus.
In 1080p finde ich den Leistungssprung von der 1070 zur 2070 zwischen merkbar (25%) bis deutlich (40%). Nicht berauschend, andererseits sind Verbesserungen von 40% für die Zukunftssicherheit von Vorteil.
Wenn die 400 Euro mehr für dich kein größeres Problem sind, ist das Geld sicher gut investiert, denn auch bei einem Wiederverkauf nach 2-3 Jahren bekommst du mehr Geld zurück als bei dem GTX 1070 Modell.
Wenn der Mehrpreis dir aber doch etwas zu hoch ist, wirst du sicher auch mit der 1070 Variante viel Spaß haben.
Wie "Logenmitglied" schon verlinkt hat: Vergleiche die beiden Grafikkarten bei deinen bevorzugten Spielen und entscheide selbst, ob dir der Leistungsunterschied den Mehrpreis von 400 Euro Wert ist.
Viel Erfolg und viel Spaß!