Hi,
ich bin gerade auch auf der Suche nach nem neuen Laptop und kann Dir leider keine Erfahrung aus erster Hand bieten, was Windows 8 und Touch angeht, aber ich teile gerne meine Recherche-Ergebnisse mit Dir:
IMHO ist Touch nur ein schönes Spielzeug, wobei Windows 8.1 nur voll ausgekostet werden kann, wenn man auch tatsächlich einen Touchscreen besitzt.
Die meisten, die ich kenne, die Win8 ohne Touch haben ignorieren einfach die neue Kachelansicht und passen den Desktop dementsprechend an.
Im direkten Vergelich sagen die meisten, das Windows7 deutlich besser und einfacher zu bedienen sein soll (wobei ich nu glaube, dass diese Menschen sich nur nicht anpassen wollen). Persönlich finde ich Win7 super und ich kann sehr gut damit arbeiten. Aber gerade hier mach ein Touch dann vielleicht nicht mehr so viel Sinn.
Ich selber habe zwar auch zwei Laptops mit Touch in meiner Auswahl, aber es ist kein Totschlag-Kriterium, sie kamen einfach mit dem Gesamtpaket.
Als Alternative gäbe es vielleicht noch das Lenovo IdeaPad U530Touch oder wenn Dir ein Touchscreen nicht so wichtig ist vielleicht das Acer Aspire VN7 571 oder 591.
Sers