Sofern es kein Notebook mit zwei Bildschirmen ist, also wo die "Rückseite" des Displaydeckels ein Touchdisplay beinhaltet, halte ich Touch für sinnfrei.
Ergonomisch macht es keinen Sinn das Ding aufgeklappt vor einem stehen zu haben und dann mit dem Finger darauf rumzutippen, wozu auch? Nur um in Windows 8 die Kachel auszuwählen? Schreiben wird man eh mit der richtigen Tastatur und dann bietet es sich auch an zum navigieren gleich das Touchpad/Trackpoint zu verwenden.
Mit Touchscreen auf der Rückseite wird es teuer: http://www.amazon.de/TAICHI21-CW003H-Netbook-Intel-3317U-128GB/dp/B009PKYR14/ref=pd_sim_sbs_computers_30
Minimum 1299,- € für 11,6" und min. 1399,- € für 13,3".
Alternativ dazu wäre evtl. noch das Transformer Book, günstig ist dies aber auch nicht: http://www.amazon.de/Transformer-TX300CA-C4006H-Notebook-Intel-Touchscreen/dp/B009PKYTD0/ref=pd_sim_sbs_computers_19
Falls du allerdings unbedingt Touch haben möchtest geht das auch deutlich günstiger als die von die geposteten:
einmal in 14" ab 699,- €
http://www.amazon.de/S400CA-CA006H-Ultrabook-Intel-3317U-Touchscreen/dp/B009PKYTW6/ref=pd_cp_computers_0
oder in 11,6" ab 549,- €
http://www.amazon.de/Asus-S200E-CT182H-Netbook-Intel-Touchscreen/dp/B009NCTSNG/ref=pd_cp_computers_1
Oder falls du noch warten kannst wäre auch noch das Microsoft Surface mit Win8 Pro eine Wahl.