Cool, overclocking! :D
Wieviel du da genau einstellen kannst, hängt immer von der einzelnen Grafikkarte ab, je nach Siliconqualität.
Die Grafikkarte ist grundsätzlich Powerlimitiert, daher würde ein Offset beim GPU-Core nicht all zu viel bewirken. Ich würde dir da eher die Vorgehensweise über einen Curve-Editor empfehlen, um dazu noch zu undervolten - spart Strom, den die Karte in ein paar Megahertz stecken kann.
Beim Speicher sollte einiges gehen und je nach Anwendung wirst du dadurch bei dem overclocking wahrscheinlich die größte Leistungssteigerung haben.
Wirklich was passieren kann eigentlich nicht, höchstens ein Treiber-Reset bzw. dass die 3D-Anwendung abstürzt.
Die Grafikkarte wird dadurch auch nicht wirklich wärmer, da hier wieder das Powerlimit greift.
Meine Empfehlung an dich:
In 25Mhz-Schritten beim GPU-Core hocharbeiten, bis es instabil wird.
Ich teste das gerne mit anspruchsvollen Spielen, z.B. hat Control oder Horizon Zero Dawn bei mir am ehesten dicht gemacht.
Beim Speicher kannst du dich in 100Mhz-Schritten hocharbeiten. Irgendwann wird die Performance wieder schlechter, da dann eine Fehlerkorrektur greift - noch höher und die Bildschirmausgabe wird lustig. :D
Installier dir dafür am besten hwinfo64, um die Taktraten zu überprüfen und lies dich etwas in das Thema ein, vorallem in den Curve-Editor von z.B. MSI Afterburner.
Bei weiteren Fragen - immer gern raus damit :)
// Arthur