Viele fragen, für die ganzen Sachen die sich mit dem 'Verkabeln' befassen rate ich zu Wikipedia, da ist z.B. auch der Unterschied zwischen HDMI und DVI schön erklärt.
Das mit dem 800 MHz RAM bringt nichts, alle aktuellen Notebooks unterstützen nur 667 MHz, war ein nicht gehaltenes Versprechen von Santa Rosa. Die 800er Module funktionieren zwar und haben dann besser CLs, aber merken würdest du das auch nicht. 4 GB wofür? Welche Programme nutzen das die du nutzen willst? Auch unter Vista 64 würden ürigens die 4 GB nicht vollständig genutzt. ;)
Was willst du mit 2x GF8700M GT denn machen? Für Bluray benötigt man sowas nicht. Halte sowas für ziemlichen Blödsinn, lieber eine GF8800M GTX statt zwei 87er.
Was die Displays angeht musst du dir die entsprechenden Test zu Gemüte führen:
Kurztest Acer Aspire 7720GAsus M70S ReviewZum ASUS G70 scheint es noch keine Tests zu geben, prinzipiell sind Acer und ASUS aber eher für viel Leistung für wenig Geld als für qualitativ anspruchsvolle Komponenten bekannt. ;)