tja, schnell ist alles relativ. wenn man direkt mit den desktop-kraten vergleicht, sieht es bei NBs selbst bei den high-end-garakas (7970M, 680M) eher trüb aus. IIRC liegt eine 680M auch "nur" auf dem level eine GF660Ti des dektops.
wenn du hier auf NBC aber mal die grafikkartenvergleiche anschaust (
http://www.notebookcheck.com/Mobile-Grafikkarten-Benchmarkliste.735.0.html), dann bekommst du IMHO einen recht guten überblick. wenn du auf einzelnen karten klickst, kannst du dann auch recht schnell unten sehen, wie diese sich bei einzelnen spielen schlagen.
was CPU angeht: klar gibt es dort innerhalb der quadcores noch unterschiede. die aufpreise sind aber IMHO unverschämt und stehen im normalfall in keinem verhältnis zur mehrleistung. daher sollte - wenn das anforderungsprofil es denn nötig macht - schon der "kleinste" i7 völlig ausreichend sein.
wenn man mehr geld hat, würde ich das nahhezu immer in eine SSD investieren, die merkt man im arbeitsalltag dann sehr deutlich (Win bootet wesentlich fixer, programme laden schneller, ...).