Würde die ganzen eher preiswerten Touchscreen Notebooks in Betracht ziehen. Touchscreen macht die Bedienung etwas intuitiver.
Sony Vaio T13 (touch)
http://www.notebookcheck.com/Test-Sony-Vaio-SV-T1312V1ES-Touch-Ultrabook.84087.0.htmlAsus Vivobook S400CA
http://www.notebookcheck.com/Test-Asus-VivoBook-S400CA-Ultrabook.84081.0.htmlLenovo Thinkpad Twist
http://www.thinkscopes.com/lenovo-thinkpad-edge-twist-review/Asus und Sony haben nicht die besten Bildschirme, aber für den Heimgebrauch sollte die Helligkeit sicher ausreichen.
Das Thinkpad ist etwas kleiner, aber kann dafür gut als Tablet eingesetzt werden.
Von dem Sony sollte demnächst noch eine 14" Variante (mit optischem Laufwerk) herauskommen, aber ich weiß nicht, wann.
Kann schlecht abschätzen, was von der Größe am besten ist. Aus meiner Sicht sind Bildschirme um 13" kein Problem. Ich mache quasi alles am 13" Bildschirm und denke man gewöhnt sich sehr schnell daran. Bei Senioren könnte dagegen ein größerer Schirm (mit größerer Schrift) zur Lesbarkeit von Text beitragen.
Auf die Anforderung Dockingstation hab ich hier verzichtet. Ist einfach nicht sehr gängig. Es gibt ein paar USB 3.0 docking stations mit denen man externe Monitore und sonstige Kabel anschließen kann. Diese sollten wohl mit allen Geräten kompatibel sein.